Для кафе, ресторанов, столовых, служб доставки и магазинов готовой еды упаковка — это не просто расходный материал. От неё зависит сохранность блюда, удобство клиента, скорость работы персонала и итоговая стоимость заказа.

Один из самых частых вопросов при закупке расходных материалов — какую упаковку выбрать: бумажную или пластиковую? У каждого варианта есть свои особенности, поэтому универсального решения для всех блюд не существует.

Разберём основные различия и ситуации, в которых лучше использовать тот или иной тип упаковки.

Бумажная упаковка

К бумажной упаковке относятся крафтовые контейнеры, коробки, ланч-боксы, супницы, стаканы, пакеты и другие изделия на основе бумаги или картона.

Такой формат широко используется в кафе, кофейнях, пекарнях, ресторанах быстрого питания и службах доставки.

Преимущества бумажной упаковки

• аккуратный и современный внешний вид;
• подходит для многих видов готовой еды;
• удобна для нанесения логотипа и фирменного оформления;
• хорошо подходит для сухих продуктов, выпечки и фастфуда;
• может использоваться для горячих блюд при наличии подходящего внутреннего покрытия;
• удобно складывается и хранится.

Крафтовая упаковка особенно популярна в заведениях, где большое внимание уделяется внешнему виду заказа и подаче продукта.

Что учитывать при выборе

Не вся бумажная упаковка одинаково хорошо подходит для влажных и жирных блюд. Для таких продуктов необходимо выбирать контейнеры со специальным внутренним покрытием.

Также важно обращать внимание на температурные ограничения конкретного изделия. Если в упаковку помещается очень горячая пища, она должна быть рассчитана на соответствующую температуру.

Пластиковая упаковка

Пластиковые контейнеры используются для салатов, горячих блюд, десертов, готовой еды, полуфабрикатов, соусов и многих других продуктов.

Главное преимущество такой упаковки — большое разнообразие форм, размеров и вариантов крышек.

Преимущества пластиковой упаковки

• хорошая герметичность;
• устойчивость к влаге;
• большой выбор размеров и форм;
• наличие прозрачных вариантов;
• удобство транспортировки;
• возможность подобрать контейнер практически под любой тип продукта.

Прозрачная упаковка особенно удобна для салатов, десертов, фруктов и готовых блюд, которые продаются с витрины. Покупатель сразу видит продукт, не открывая контейнер.

Какая упаковка лучше для горячих блюд

Для горячих блюд выбор зависит не столько от внешнего вида упаковки, сколько от материала и его допустимой температуры использования.

Для вторых блюд, гарниров и комплексных обедов часто используются термостойкие пластиковые контейнеры или бумажные ланч-боксы со специальным покрытием.

Перед закупкой важно уточнить, предназначена ли конкретная упаковка для горячей пищи и можно ли использовать её для разогрева продукта.

Что выбрать для супов

Для супов, бульонов и других жидких блюд критически важна герметичность.

Здесь могут применяться как пластиковые контейнеры, так и бумажные супницы с подходящей крышкой.

При выборе стоит проверить:

• плотность фиксации крышки;
• устойчивость упаковки к горячей жидкости;
• прочность стенок;
• устойчивость к жирам и соусам;
• удобство транспортировки.

Что выбрать для салатов и холодных блюд

Для салатов, фруктов, десертов и холодных закусок часто удобнее использовать прозрачные пластиковые контейнеры.

Они позволяют показать внешний вид продукта и хорошо защищают содержимое во время хранения и доставки.

Для блюд навынос также могут использоваться бумажные салатники с прозрачной крышкой. Такой вариант сочетает презентабельный внешний вид и возможность видеть содержимое упаковки.

Что подходит для бургеров, выпечки и фастфуда

Для бургеров, сэндвичей, картофеля фри, выпечки и аналогичных продуктов часто используется бумажная и картонная упаковка.

Она сравнительно лёгкая, удобная и позволяет быстро упаковать заказ. Кроме того, коробки и пакеты можно подобрать под конкретный размер продукта.

Когда лучше использовать пластиковую упаковку

Пластиковая упаковка особенно удобна, когда необходимы:

• высокая герметичность;
• защита от влаги;
• прозрачность упаковки;
• надёжная фиксация крышки;
• длительная транспортировка продукта;
• точное соответствие определённому размеру порции.

Когда лучше использовать бумажную упаковку

Бумажная упаковка хорошо подходит для заведений, которым важны внешний вид заказа, удобство подачи и единый стиль упаковки.

Её часто выбирают для:

• бургеров и сэндвичей;
• выпечки;
• лапши и готовых блюд;
• салатов;
• кофе и других напитков;
• доставки готовой еды;
• упаковки заказов навынос.

Не обязательно выбирать только один вариант

На практике большинство заведений используют сразу несколько видов упаковки.

Например:

• для салатов — прозрачные пластиковые контейнеры;
• для супов — бумажные супницы;
• для вторых блюд — термостойкие контейнеры;
• для бургеров — картонные коробки;
• для кофе — бумажные стаканы;
• для соусов — небольшие пластиковые соусницы.

Такой подход позволяет подобрать оптимальную упаковку для каждого блюда, не переплачивая за универсальные решения.

Как снизить расходы на упаковку

Для бизнеса важно учитывать не только цену одной упаковки, но и весь комплект расходных материалов.

Например, к контейнеру могут дополнительно понадобиться:

• крышка;
• соусница;
• столовые приборы;
• салфетки;
• пакет;
• держатель для напитков.

Поэтому при сравнении вариантов правильнее рассчитывать полную стоимость упаковки одного заказа.

Также расходы можно уменьшить, если стандартизировать используемые размеры и не держать на складе слишком много похожих видов упаковки.

Как выбрать оптимальный вариант для бизнеса

Перед закупкой упаковки стоит ответить на несколько вопросов:

• какое блюдо будет упаковываться;
• горячее оно или холодное;
• есть ли в нём жидкость или соус;
• сколько времени занимает доставка;
• нужна ли прозрачная крышка;
• будет ли клиент разогревать продукт;
• какой размер порции используется;
• сколько упаковки расходуется в месяц.

После этого намного проще определить, какой материал, объём и конструкция контейнера подходят именно вашему бизнесу.

Упаковка для бизнеса в ALVER

В ассортименте ALVER представлены различные виды упаковки для кафе, ресторанов, кофеен, столовых, служб доставки и других организаций.

Можно подобрать бумажные и пластиковые контейнеры, крафтовую упаковку, супницы, стаканы, крышки, соусницы, коробки для пиццы, пакеты, столовые приборы и другие расходные материалы.

При выборе упаковки важно ориентироваться прежде всего на тип продукта и условия его использования. В одном случае удобнее пластиковый контейнер, в другом — бумажная или крафтовая упаковка.

Грамотно подобранный ассортимент помогает сохранить качество продукции, сделать заказ удобнее для клиента и оптимизировать расходы бизнеса.