Доставка еды стала неотъемлемой частью работы кафе, ресторанов, столовых и сервисов готового питания. При этом качество блюда для клиента зависит не только от рецептуры и скорости доставки, но и от правильно подобранной упаковки.

Хорошая упаковка должна сохранять температуру продукта, предотвращать протекание, защищать блюдо при транспортировке и оставаться удобной для покупателя.

Разберёмся, какие виды упаковки используются для доставки еды и на что обратить внимание при выборе.

Контейнеры для горячих блюд

Для горячих вторых блюд, гарниров, мяса и комплексных обедов обычно используются пластиковые, полипропиленовые или вспененные контейнеры.

При выборе важно учитывать:

• устойчивость материала к высокой температуре;
• плотность закрытия крышки;
• возможность разогрева блюда;
• размер порции;
• наличие одной или нескольких секций.

Для комплексных обедов удобно использовать секционные контейнеры. Они позволяют разделить гарнир, основное блюдо и салат, чтобы продукты не смешивались во время доставки.

Упаковка для супов

Для супов, бульонов и других жидких блюд особенно важна герметичность.

Чаще всего используются пластиковые или бумажные супницы с плотно закрывающейся крышкой.

Для доставки стоит выбирать упаковку, которая:

• не деформируется от горячей жидкости;
• имеет надёжную крышку;
• подходит для жирных продуктов;
• сохраняет тепло во время транспортировки.

Перед массовым использованием желательно протестировать упаковку с реальными блюдами, особенно если доставка занимает 30–60 минут.

Крафтовая и бумажная упаковка

Бумажная и крафтовая упаковка часто используется для бургеров, выпечки, лапши, салатов и готовых блюд.

Такая упаковка хорошо подходит заведениям, которые хотят сделать подачу более аккуратной и современной.

Среди её преимуществ:

• привлекательный внешний вид;
• небольшой вес;
• удобство хранения;
• широкий выбор размеров и форм;
• возможность подобрать упаковку под разные блюда.

При выборе бумажной упаковки важно учитывать наличие внутреннего покрытия, особенно если блюдо содержит масло или соус.

Контейнеры для салатов и холодных блюд

Для салатов, фруктов, десертов и холодных закусок обычно используются прозрачные контейнеры.

Прозрачная крышка позволяет клиенту сразу увидеть содержимое, что особенно удобно для витрин, кулинарий и сервисов готового питания.

Контейнер должен соответствовать размеру порции. Слишком большая упаковка увеличивает расходы и ухудшает внешний вид блюда, а слишком маленькая может привести к деформации продукта или неплотному закрытию крышки.

Упаковка для соусов

Соусницы — небольшая, но важная часть доставки.

Они используются для кетчупа, майонеза, соусов, сметаны, джема и других добавок.

При выборе соусниц необходимо обращать внимание на плотность крышки. Некачественная упаковка может открыться во время транспортировки и испортить весь заказ.

Упаковка для пиццы

Для доставки пиццы используются картонные коробки разных размеров.

Коробка должна соответствовать диаметру пиццы и обладать достаточной жёсткостью, чтобы не деформироваться при переноске нескольких заказов одновременно.

Качественная коробка помогает сохранить форму продукта и защищает его во время доставки.

Стаканы для горячих и холодных напитков

Для кофе и других горячих напитков применяются бумажные стаканы, а для лимонадов, холодного кофе и других напитков часто используются пластиковые стаканы.

Важно правильно подобрать:

• объём стакана;
• подходящую крышку;
• материал;
• температурный режим использования.

Для кофе навынос дополнительно могут использоваться держатели для стаканов и капхолдеры.

Что учитывать при выборе упаковки

При закупке одноразовой упаковки для кафе, ресторана или службы доставки лучше оценивать не только стоимость одной единицы.

Герметичность.
Упаковка не должна протекать или открываться во время доставки.

Прочность.
Контейнер должен выдерживать транспортировку и укладку нескольких заказов.

Температурная устойчивость.
Материал должен соответствовать температуре продукта.

Размер.
Для каждой порции желательно подобрать подходящий объём упаковки.

Удобство хранения.
Для бизнеса важно учитывать, сколько места упаковка занимает на складе и рабочем месте.

Стоимость комплекта.
Необходимо считать не только контейнер, но и крышку, пакет, приборы, салфетки и дополнительные расходные материалы.

Как сократить расходы на упаковку

Одна из частых ошибок заведений — использовать слишком много разных видов контейнеров.

Во многих случаях ассортимент упаковки можно стандартизировать. Например, подобрать несколько основных размеров контейнеров, которые подходят сразу для нескольких блюд.

Это позволяет:

• упростить закупки;
• уменьшить складские остатки;
• снизить вероятность дефицита;
• ускорить работу кухни;
• сократить расходы на упаковку.

Также выгоднее планировать закупки заранее и приобретать расходные материалы в необходимом для бизнеса объёме.

Где приобрести упаковку для бизнеса

Компания ALVER предлагает одноразовую посуду, пищевую упаковку и расходные материалы для кафе, ресторанов, служб доставки, офисов и других организаций.

В ассортименте представлены контейнеры, бумажные стаканы, крышки, коробки для пиццы, крафтовая упаковка, соусницы, пакеты, салфетки, столовые приборы и другие товары для бизнеса.

Подобрать подходящую упаковку можно в каталоге ALVER. При выборе важно учитывать тип блюда, размер порции, температуру продукта и условия доставки.

Правильно подобранная упаковка помогает сохранить качество блюда, сделать доставку удобнее для клиента и оптимизировать расходы заведения.